Gorputzean alergia batekin, erantzun immunologikoen distortsioa gertatzen da, eta horrek kanpoko inguruneko substantzia kaltegabeen aurkako antigorputzak sortzen ditu, elikagaiak barne. Alergietarako dietak immunitatearen tentsioa murrizten laguntzen du bere lanaren urraketen aurrean (gaixotasun autoimmuneak, etab. ) edo oraindik eratu ez bada (haurtxoetan).Artikuluak elikagai hipoalergenikoen zerrenda, jan behar ez diren elikagaien zerrenda, erizaintzako amentzako nutrizio-gomendioak eskaintzen ditu.
Produktu hipoalergenikoak
Elikagaiak arrotzak dira gorputzarentzat bere DNAren egiturari dagokionez, baina horrek ez du normalean erreakziorik eragiten. Nahiz eta entzima kopuru nahikoa izan, proteina molekula batzuk ez dira aminoazidoetarako hartzidura osoa igarotzen, eta odolera aldatu gabe xurga daitezke, alergiak eraginez. Dieta alergikoa horrelako produktuez osatuta dago. Giza eskualdean hazten diren barazkiak, aleak eta fruituak dira, ez dute kolore gorri distiratsurik, eta ez dute lortutako animalien proteina eta agente immune askorik.
Elikagaien alergiei dagokienez, gogoratu horiezin dituzu janari hauek jan:
Kafea, kakaoa, txokolatea.Produktu hauen erreakzioa lekaleekiko alergia gurutzatua dakar. Produktu hauetako kafeina eta teobrominak eragiten ditu normalean.
Produktu erdi landuak, produktu ketuak.Kontserbatzaileak dituzte, erreakzio erreakzio sasi-alergikoak eragiten dituzten elikagai gehigarriak. Erretzean, kartzinogeno asko sortzen dira.
Perretxikoak.Proteinatan aberatsa eta hartzitzeko zaila da, kitina eta glukanoak dituzte zelula horman.
Lekaleak(ilarrak, babarrunak, kakahueteak, dilistak) - proteina begetalen iturri aberats gisa ezagutzen dira, alergeno gisa balio dutenak.
Esne.Esneak kaseina proteinaz gain, lortzen den animalien kumeetan (behiak, ahuntzak, etab. ) immunitate pasiboa sortzeko antigorputzak ditu.
Arrautzak.Albumina proteina eta hegaztiaren enbrioia garatzeko beharrezkoak diren beste mantenugai batzuk dituzte eta erreakzio bat sor dezakete.
Arraina eta itsaskia.Bero tratamenduarekiko erresistentea den M-antigeno proteina baten presentzia ezarri zen horietan.
Alergia gurutzatua(barazkiak eta frutak). Pazientea polenari alergia bada, orduan erreakzioak gertatzen dira egituraz antzeko polena duten edo genero berekoak diren fruta eta barazkietan (makalak, sahatsak, sagarrak). Polenari erreakzionatzean, errazagoa da zehaztea zein elikagai kendu behar diren.
Haragia.Proteina asko dauka, baina normalean bere prestaketan zehar desnaturalizazioaren ondorioz, sentsibilizazio gaitasuna asko murrizten da.
zerealak,batez ere garia. Glutina, albumina eta gliadina dituzte.
Erreakzio pseudoalergikoek eta hipervitaminosi batzuek alergien antzeko adierazpenak dituzte. Desberdintasun nagusia gorputzean peptido arrotzen lehen sarreran sintomak agertzea da, eta gaixoaren egoeraren hondatzearen larritasunaren menpekotasuna jaten den janari kopuruaren arabera. Horrelako erreakzioak gorri distiratsuak diren fruta eta barazkietan agertzen dira, batzuetan laranja (tomatea, granada, zitrikoak, marrubiak).
Zer jan - elikagaien zerrenda
Hipoalergenikoadietak lehen mailako alergenoak ezabatzea eskatzen du(fruta eta barazki exotikoak, marrubiak, kakaoa, perretxikoak, kakahueteak, fruitu lehorrak, kafea, eztia, itsaskiak, arrautzak, arraina eta bere deribatuekin esnea -hautsa eta gaztak) etabigarren mailako alergenoen kontsumo moderatua(zerealak - garia, zekalea, artoa, aladarra; lekaleak; patatak; currants; cranberries; abrikots; lingonberries; haragi gantzekin salda aberatsekin; belar tinturak).
Honako elikagai mota hauek onartzen dira:
Haragi giharrak;
Sukaldatzean hartzidura partziala jasaten duten elikagaiak;
bizilekuari dagozkion produktuak;
barazki zuriak eta berdeak;
hondakinak;
zerealak.
Janari zerrenda
Produktu hipoalergenikoakjateko baimena:
Zerealak: semola, arroza, baita olo-irina eta garagar perla ere.
Gantz gutxiko esne garratza gehigarririk gabeko produktuak, etxekoak hobeak dira: gazta (% 9), kefir (% 1), labean egindako esne hartzitua.
Haragia: behi giharra, indioilarra, txerria.
Gorputz (behia, txerria): gibela, mihia, giltzurrunak.
Bakailaoa eta lupia.
Buckwheat, arroz edo artoaren ogia.
Olioa: gurina, ekilorea, oliba.
Bruselako kimuak, aza zuria, azalorea.
Rutabagak, kalabaza, kalabazin, arbiak.
Brokolia, entsalada berdea, espinakak, belarrak.
Sagar berdeak, udareak, grosella zuriak eta gereziak, udareak.
Sagar eta udare konpota (lehorrak ere bai), arrosa mosqueta salda, ahulean egindako tea.
Karbonatutako ur minerala.
Alergietarako dieta eta elikadura
Haurrentzako eta helduentzako alergiak egiteko janaria mediku-taulen moduan agintzen da. Produktuen eta menuen zerrenda hauek dira5. zenbakiko eta 9. zenbakiko dieta-taulen arabera.
Umeetan
Haurrentzako alergia anti-dieta batek erreakzioa indartzen duten produktuak aldi berean baztertzea eta digestio-organoak babesten dituen dieta bat prestatzea eskatzen du (haurrengan, disfuntzio gastrointestinala sarritan gertatzen da janari astunegia dela eta, gibelaren heldutasunik eza dela eta. helduengan baino entzima kopuru txikiagoa). Beharrezkoa da koipe gutxiko produktu hipoalergenikoak erabiltzea karbohidrato nahikoa kontsumituz. Honetarako5 zenbakidun mediku mahai egokia, elikagaien narritagarri immunologikoak izan ezik.
5. zenbakiko taula
Disfuntzio gastrointestinala, gibeleko eta behazuneko gaixotasunetarako ere erabiltzen da.
Mantenugaiak:
Proteinak - 80-90 g / eguneko (animalia eta landare proteina 3: 2 proportzioan);
gantzak - 70-75 g / eguneko (¼ - landare-olioetarako);
karbohidratoak - 360 g / eguneko (80-90 g azukreren baliokidea);
ura - 2-2, 5 l / eguneko;
kaloria - 2400 kcal / eguneko.
Gomendatutako produktuak:
Okindegiko produktuak:lehorrak, branka-irinetik eta 1. mailako irinetik, atzoko ogia, prima, gaileta giharrak.
Ezinezkoa da: pastel freskoak, magdalena.Zopak.Barazki zopak kalabazinarekin, azalorea edo Bruselako kimuekin, espinakak, kalabaza; esne zopak urarekin diluitutako esnearekin (1: 1); oso egositako zerealekin (semola, olo-irina, arroza). Janzteko - gurina, krema garratza, irina.
Ezinezkoa da: haragi, arrain, babarrun eta perretxikoen saldak.Haragia.Lean motak: untxia, indioilarra, oilaskoa, behi giharra, txerria; azalik gabe egosi eta bizi. Haragia egosi egiten da, lurrunetan haragi xehatuta edo zati oso batean (oilaskoa).
Ezinezkoa da: garunak, giltzurrunak, ketuak eta txistorra produktuak, haragi frijituak eta zati batean prestatuak, hegazti gantzekin (ahatea, antzara) eta haragia (txerri, behi).Arraina.Gantz gutxiko barietateak, gehienetan ur gezakoak. Egosita edo lurrunean, txuleta eta zati oso batean.
Ezinezkoa da: frijituak, arrautzez, gantz barietateak; gatzatua, gisatua, kontserban; kabiarra.Esnekiak.Gantz gutxiko esnekiak: gazta freskoa (% 5-9), krema garratza (% 15), kefir (% 1), esne hartzitua (% 2, 5). Zopetarako, zerealetarako urarekin diluitutako esnea.
Ezinezkoa da: gazta gantz, krema garratza, krema; gazta prozesatua eta gogorra; esne osoa eta lehorra.Arrautzak.0, 5-1 pieza / eguneko; lurrunetan eta egosi.
Ezinezkoa da: egunean arrautza 1 baino gehiago, beste plater batzuk.Zerealak.Ur gainean, esnea urarekin (1: 1) - arroza, semola, olo-irina, buckwheat (mugatua), vermicelli, semola eta arroz soufflé, buckwheat eta arroz irina.
Ez da onartzen: lekaleak, artatxikia.Barazkiak.Patatak, azenarioak, azalorea eta Bruselako kimuak, espinakak, kalabaza, brokolia, kalabazin, kalabazin, kalabaza egosia edo lurrunetan, pepinoak.
Ezinezkoa da: aza zuria, tipula, barazkiak, kontserbak, ozpinetakoak, erremolatxa, errefautxoak, errefautxoak, arbiak, sorrel, baratxuriak, tomateak, perretxikoak, lekaleak.Frutak, gozokiak.Sagar berdeak, gooseberries, mugatuak - abrikota, gerezi zuriak eta currants, udareak gordin, purean, egosian; gelatina, mousse, gelatina zati gisa.
Ez da onartzen: fruta garratzak, fruta exotikoak, fruitu gorri distiratsuak, kremak, txokolatea, izozkia.Saltsak.Barazki-salda gainean, zerealen decoction, gantz gutxiko krema garratz kopuru txiki batekin; erre gabeko irinarekin.
Ezinezkoa da: maionesa, ketchup, haragia, arraina, perretxiko saldak; apaindu koipetsuak eta pikanteak.Edariak.Gehigarririk gabeko te berdea ahula; udare, sagar eta goseberrien konpota; fruitu lehorrak; arrosa mosqueta dekokzioa.
Ezinezkoa da: kakaoa, kafea, te beltza eta tea gehigarriekin (limoiarekin barne); baia gorri distiratsuetako konpotak; zitriko edariak; edari karbonatatuak.Gantzak.Gurina - gehienez 30 g / eguneko; ekilore eta oliba olioa (mugatua).
Pertsona batek alergiaren aurkako dieta batean eseri behar duen denbora mugatua da: helduentzat - 2-3 aste; haurrentzat - 7-10 egun. Dieta bertan behera uzten denean, azalean erupzioa eta alergia errepikatzearen agerpenak agertzen badira, erreakzioa gertatu den produktua baztertu behar da.
9. zenbakiko taula
Nahaste metabolikoetarako, diabetes mellitusetarako, gaixotasun autoimmuneetarako eta alergikoetarako agintzen da. Dietan karbohidratoak murriztea eskatzen du, beraz, laktosa, sakarosa eta abarrekiko intolerantzia duten helduentzat eta haurrentzat agintzen da batez ere.
Mantenugaiak:
Proteinak: 85-90 g / eguneko (% 50-60 - animalia jatorria);
Gantzak: 70-80 g / eguneko (% 40-45 - landare-olioak);
Karbohidratoak - konplexuak soilik; 300-350 g/eguneko;
Ura: 1, 5-2 l/eguneko;
Kaloria edukia: 2200-2400 kcal / eguneko.
Gomendatutako platerak eta produktuak:
Irina:bran, proteina-garo ogia, 2. mailako irinetik; proteina-garia. Gozokirik gabeko galletak eta opilak (ogiaren kontura).
Ezinezkoa da: magdalena, hostopilak, premium irina duten produktuak.Zopak:barazki; borscht eta aza zopa salda ahul batean; erremolatxa; haragi eta arrain sinpleetatik salda ahulak; okroshka barazkietatik / haragiarekin; zopak albondigekin (gantzik gabe).
Ezinezkoa da: salda aberatsak eta koipetsuak; perretxiko zopak; babarrunekin.Haragia:behi giharrak, txahalak, arkumea, txerria (solomoa / bolatxoa); untxia, indioilarra, oilaskoa; mihi egosia; gibela (mugatua). gisatua, egosita, lurrun moduan; haragi egosia txikituta eta zati bat frijitu ondoren.
Ezinezkoa da: haragi ketuak, saltxitxak, haragi koipetsua, ahatea, antzara, menestra.Arraina:barietate giharrak lurrunetan, frijituak, plantxan, oliorik gabe labean. Kontserbak tomatean (muga).
Ezinezkoa da: gantz barietateak, itsas arrainen barietate exotikoak; itsaskiak; produktu erdi amaituak, ozpinetakoak eta kontserbak oliotan; kabiarra.Esnekiak:gantz gutxiko esnea (%1, 5-2, 5), edo zerealetarako urarekin diluitua; gantz-eduki gutxiko esne hartzituak (gazta %0-5; kefir %1; ryadanka %2, 5); neurriz - krema garratza % 15. Gantz gutxiko gazta barietate gatzgabeak (gazta, feta, ricotta).
Ezinezkoa da: krema; mamia gozoa; gazta gogorrak eta gaziak.Arrautzak:gehienez 1, 5 pcs / eguneko; egosi (bigun egosi, gogor egosia); lurrun proteina tortila; gorringoaren kontsumoa murriztu.
Zerealak:neurriz (karbohidratoen arauaren arabera): artatxikia, garagar perla, aladarra, garagar lurra, oloa.
Ez da onartzen: lekaleak, arroza, pasta, semola.Barazkiak:patatak (XE muga), berenjena, pepinoak, tomatea eta erremolatxa (mugatua), azenarioak, brokolia, kalabazin, kalabaza, letxuga, Bruselako kimuak eta azalorea, espinakak, kalabazin, kalabaza. Plater erregosiak, egosiak, labean; mugatua - frijitua.
Ezinezkoa da: ozpinak, kontserbazioa.Pintxoak:ozpin-pinta, barazki (kalabazin) kabiarra, entsalada freskoak, sardinzar bustiak, arrain aspic, haragia, dieta-gaztak (tofu izan ezik), behi-gelatina.
Ezinezkoa da: haragi ketuak, gantz pintxoak, hestebeteak, gantza, gibel eta perretxikoekin pintxoak, ozpinak, kontserbak.Frutak, gozokiak: fruitu eta baia freskoak (gazi-gozoak), gelatina, masa, sambuca, konpotak; azukrearen ordezko gozokiak.
Ez da onartzen: txokolatea, gozokiak, izozkia, marmelada, fruta exotikoak (platanoa, pikuak, datilak), mahaspasak eta mahatsa.Saltsak, espeziak:gantz gutxiko barazki, haragi ahula eta arrain saldak; muga - tomate saltsa, piperra, mostaza, erradikoa.
Ez da onartzen: gantz saltsa espezia askorekin.Edariak:gehigarririk gabeko tea, barazki- eta fruta-zukuak (gozokirik gabe), arrosa mosqueta salda.
Ez da onartzen: edari azukredunak, gaseosa, mahatsa eta fruitu gozoen / baiaetatik datozen beste zuku batzuk.Gantzak:gurina giharra, oliba eta gatzik gabekoa.
Ezinezkoa da: haragia eta egosteko koipea (frijitua, gantza, etab. ).
Edoskitzen ari diren ametan
Erizaintzako ama batentzako dieta hipoalergenikoak jaioberri baten elikagaien erreakzioak saihesten ditu eta haur baten gasen sorrera murrizten du. Zorrotzadieta murrizketak garrantzitsuak dira haurraren bizitzako lehen 3 hilabeteetan, zeren:
Digestioaren eta peristalsiaren nerbio-erregulazioa heldugabea izaten jarraitzen du (jaioberrietan kolikoen kausetako bat);
digestio-aparatua egokitzen ari da: aurretik, umeak amaren odoletik elikagaiak jasotzen zituen zilbor-hestearen bidez; traktu gastrointestinalaren mugikortasuna eta hormona gastrointestinalen ekoizpena abiarazten dira, behazunaren eta pankreako, duodenoko, urdaileko zukuen ekoizpen aktiboa;
haurraren gorputzean entzimak kantitate mugatuetan sortzen dira. Gehiegizko mantenugaiak ez dira digeritzen, eta horrek kolikoak eta puzketak ere eragiten ditu;
eratu gabeko immunitatea (6 hilabetera arte). Gorputzaren babesa amaren esneko immunoglobulinek ematen dute.
Edoskitzen ari diren emakumeen dieta osatzerakoan, garrantzitsua da kaloria nahikoa izatea. Edoskitzearen ondorioz eguneko energia-kontsumoa 500 kcal handitzen da.
Haurraren gorputzaren egokitzapen-gaitasunak gero eta handiagoak direnez, B hepatitisaren dietak ahalik eta zorrotzena izan behar du haurraren bizitzako lehen 1-2 asteetan, elikagaien murrizketak pixkanaka erlaxatuz eta berri kopuru txiki bat sartuz. produktuak.
1-2 aste
Erabat baztertuta (ezinezkoa denajandosi txikietan ere)
kakaoa eta txokolatea;
kafea, te sendoa;
lekaleak;
haragi koipetsua, salda aberatsak;
arrain koipetsua eta itsasokoa;
fruta;
aza zuria;
esne;
arrautzak;
magdalena eta gozogintza premium irinetik;
eztia;
fruitu lehorrak.
Kantitate mugatuetan eskuragarri:
1. mailako irinaren crackers, bran-irina;
arrain barietate giharrak;
gibela (txoriak izan ezik);
behi giharrak, oilaskoa;
artoa, buckwheat;
gurina eta oliba olioa;
labean sagar berdeak;
patata;
azukrea;
tea.
Dietaren oinarria (esparruahipoalergenoajanari):
Gantz gutxiko esnekiak;
haragi giharrak: untxia, indioilarra; haragi giharraren salda ahulak;
horien barazkiak eta saldak: azalorea, Bruselako kimuak; brokolia; patisson, kalabazin, kalabazin; espinakak; tipula eta azenario batzuk;
zerealak: arroza, buckwheat, artatxikia, garia, oatmeal; neurriz - artoa, semola;
esne hartzituak: gazta % 5-9; krema garratza % 15; kefir, hartzitutako esne labean, dieta-gaztak (ricotta, feta, gazta gatzgabea);
belar teak (edoskitzeko teak barne: anisa, mihilua, aneta, kamamila), arrosa mosqueta dekokzioa, gehigarririk gabeko te berde ahula;
postreak: 1. mailako irinaren crackers edo branka; ogi lehorra branarekin (ahal duzu - gurin geruza mehe batekin ogitartekoa, pieza 1 baino gehiago / egunean), gaileta galletak (bran, premium irinarekin - mugatua);
2-3 aste - 1, 5 hilabete
Erabat baztertu alergeno handiko elikagaiak, lehenengo 14 egunetan bezala, honako hauek izan ezik:
Esne.Erabili esne diluitua astean 1-2 aldiz baino gehiago zerealak egiteko. Haurraren azalean erupzio bat agertzen bada, esnea erizaintzako ama baten dietatik kanpo geratzen da.
arrautzak.Egosi moduan, 1 pieza / aste baino gehiago; haurraren erreakziorik ezean - ekarri 1 pieza / eguneko, proteina mugatu.
Pixkanaka sartu dietan:
Eskualde horiaren eta gorriaren ezaugarriak diren fruta eta barazkiak:kalabaza, sagar horia (eguneko 1/4 sagarrekin hasita labean), platanoa (eguneko 1/4tik aurrera); dietan patatak areagotzea; erremolatxa (1 koilarakada birrinduarekin egosia); tomatea (hasi tomate-pasta gehituz (pakete 1/2 4 anotarako) edo barazkiak lurrunetan (ez aldi berean tomate ertain 1/2 baino gehiago)); barazki berriak beti labean / egosi moduan sartzen dira.
Haragi mota desberdinak:behi, txahal, txerri, oilaskoa (gantz gutxiko zatiak - bola, solomoa, etab. ). Gibeleko ingesta handitzea, pixkanaka oilasko gibela sartuz.
Handitu arrain giharraren ingesta.
Dieta beti haurrari egokitzen zaio. Produktu berri bat pizten denean haurtxoak erupzioa badu, berehala kentzen da emakumearen dietatik.
3 hilabetera arte, hesteetako nerbio-aparatua oraindik ez dago osatuta, beraz, ezin duzu jan gasa sortzea sustatzen duen eta digeritzeko zaila den janaria:
haragi koipetsua, salda sendoak, gantza;
lekaleak;
fruitu astunak eta baia zuntz eta azukre ugariak: gereziak, mahatsak, udareak.
3-6 hilabete
Egokitzapen-etapa nagusia amaitu da. Orain, emakume baten dietan, pixkanaka elikagai guztiak sar ditzakezu, izan ezik:
Kakaoa, txokolatea, kafea;
erdilanduak, hestebeteak eta haragi ketuak;
saltsak (maionesa, ketchup);
eztia, fruitu lehorrak;
zitrikoak eta marrubiak.
Gainerako produktuak pixkanaka sartzen dira, haurraren erreakzioa ikusiz (kolikoak agertzea, erupzioak). Komeni da umearen bizitzako 4-5 hilabetetik aurrera lekaledun zopak sartzea dietan, zati 1/4 aldi berean hasita.
Egun batean, produktu berri bat aurkezten da haurraren egoera kontrolatzeko. Hori dela eta, borscht eta beste plater konplexu batzuk jan behar dira haurra osagai guztiak erabili ondoren (ermolatxa, tomatea, aza, etab. ).
6-12 hilabete
6 hilabete igaro ondoren, elikagai osagarriak sartzen zaizkie haurrei, beraz, ezin dituzu dieta-murriztapenak bete (aurreko hiperalergenoak izan ezik).
Elikagai osagarriak zerealekin hasten dira (alrabea, arroza, garia), lehen anoa gisa koilaratxo 1 emanez. Porridges bularreko esnetan eta uretan egosten dira, gantz eta espeziak gehitu gabe. Lehen elikadurarako, gantz gutxiko (% 2, 5) esnearekin eginiko esne hartzitua edariak ematea onartzen da: kefir, gehigarririk gabeko jogurta eta azukrea. Haurrari janari freskoa baino ez zaio ematen (1-2 egun prestatu ondoren).
Bazkalorduan (12. 00etan) janari osagarriak sartzen hasten dira, haurrari bularra ematen. Astebetez, haurrak elikagai osagarriak ordezkatzen dituen janari anoa batera egokitu behar du. Horren ostean, goizez (8. 00-9. 00) aurretik sartutako produktua ematen da, eta bazkarirako produktu berriak sartzen dira.